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Os 5 melhores cutelos de legumes chineses

Um cutelo de vegetais chinês não só pode fazer tudo o que uma faca de um chef ocidental típico pode fazer, mas também pode facilmente pegar ingredientes picados e descascar vegetais com sua lâmina fina de ponta quadrada. Os melhores cutelos de legumes chineses tem uma lâmina de aço leve que pode facilmente cortar todos os seus ingredientes ou quebrar uma cabeça de alho, bem como uma alça confortável que permite cortar com precisão para longas sessões de preparação.

Ao comprar um vegetal chinês cutelo, você deve considerar o material e a lâmina. A maioria das facas é feita com aço inoxidável ou aço de alto carbono . Aço de alto carbono faz para lâminas duráveis e duráveis que são fáceis de afiar , mas eles são um pouco quebradiços e suscetíveis a lascar. As lâminas de aço inoxidável, por outro lado, são mais resistentes à ferrugem e menos propensas a lascar, mas pode ser mais difícil de aguçar.

Você também deve considerar o comprimento da lâmina. Muitos cutelos de legumes chineses têm cerca de 18 centímetros de comprimento, o que é suficiente para lidar com grandes tarefas de corte sem desgastar os músculos do ombro ou punho da maioria das pessoas. Aqueles que estão no lado mais alto podem querer alcançar um cutelo com 20 centímetros ou mais, pois o comprimento mais curto da lâmina pode deixar seus músculos com cãibras.

O cabo também é algo para se prestar atenção ao comprar um cutelo de legumes chinês. Algumas opções apresentam alças redondas e elegantes que podem funcionar como um pilão em uma pitada, mas podem parecer um pouco escorregadias se você não estiver acostumado com o formato. Outros podem preferir um cutelo de vegetais chinês que tenha um cabo ergonômico mais semelhante ao encontrado em facas de estilo ocidental.

Com isso em mente, aqui estão cinco dos melhores cutelos de legumes chineses que você pode encontrar na Amazon.

1. Um cutelo clássico feito de aço alemão

Zwilling J.A. Henckels TWIN Signature 7 polegadas chinês Chef's Knife Amazon

$ 90Veja na Amazon

Material do cabo: Polímero
Comprimento da lâmina: 7 polegadas
Material da lâmina: aço de alto carbono

Esse chinês cutelo vegetal é estampado com precisão em aço alemão de alto carbono, que cria uma faca forte e leve. O aço é então endurecido com gelo usando Processo FRIODUR de Zwilling , fortalecendo-o ainda mais e protegendo-o da ferrugem ou lascas.

Ele também tem uma construção full-tang, o que significa que o metal da faca se estende por todo o cabo, o que aumenta a durabilidade da faca e ajuda a sentir que está bem equilibrada em sua mão. A espiga é então ligada à alça de polímero ergonômica com três rebites, garantindo que ela resistirá a uma vida inteira de cortes e cortes.

De acordo com Zwilling, este chinês cutelo vegetal pode ser lavado na máquina de lavar louça, mas ainda é uma boa ideia delicadamente lave sua faca à mão sempre que possível para prolongar sua vida.

Um revisor escreveu: Comprei uma faca Zwilling para chef há cerca de 3 anos, quando costumava ser um chef de sushi. Foi muito bom e eficiente cortar inúmeros rolos de sushi. Como comecei a cozinhar mais em casa, resolvi comprar este cutelo da mesma marca. Isso não me decepcionou. É nítido e durável. Bom para ser usado para várias habilidades culinárias. Estou muito satisfeito com esta faca.

2. Um cutelo de qualidade de herança com um acabamento lindo

Cutelo de vegetais Enso HD de 7 polegadas Amazon

$ 150Veja na Amazon

Lidar com material: Canvas micarta
Comprimento da lâmina: 7 polegadas
Material da lâmina: aço inoxidável

Esse lindo cutelo vegetal chinês de Enso HD é uma peça de referência que ficará muito bem em qualquer cozinha. o Lâmina de 7 polegadas consiste em Aço inoxidável VG10 feito no Japão, que é dobrado sobre si mesmo no processo de forjamento para produzir um acabamento ondulado exclusivo encontrado nas facas de Damasco. Ele também tem um belo padrão de covinhas na lâmina que não só parece atraente, mas também pode impedir que alimentos grudem nela.

A construção full-tang da lâmina se estende por todo o cabo micarta de lona, que dá a aparência de madeira sem a vulnerabilidade a danos causados pela água ou rachaduras.

Este cutelo de vegetais tem um desempenho tão bom quanto parece e mantém sua lâmina afiada com manutenção mínima. A lâmina de 2,75 polegadas de altura é ótima para pegar ingredientes com tanta facilidade que quase colocará seu prático raspador de bancada fora do mercado. Para cuidar do cutelo Enso, lave-o com cuidado à mão e seque imediatamente após o uso - esta faca não pode ser lavada na máquina de lavar louça.

Um revisor escreveu:Amo esta faca! Estou usando-o há quase um ano (profissionalmente) e é o meu preferido, entre uma série de facas ocidentais e japonesas. Confortável, afiada e bonita, esta faca tem de tudo. Segura seu gume muito bem, embora, como a maioria das facas, um pouco de trabalho na pedra a tornará mais afiada do que a de fábrica, mas, ao contrário da maioria das facas, esta realmente segura o gume refinado.

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3. Um cutelo de legumes tradicional chinês usado pelos profissionais

Cutelo chinês Winco com cabo de madeira Amazon

$ 13Veja na Amazon

Material do cabo: Madeira
Comprimento da lâmina 8 polegadas
Material da lâmina: aço de alto carbono

Esse cutelo chinês barato da Winco é a favorita entre os chefs profissionais (e é uma das marcas mais comuns vendidas em lojas de suprimentos para restaurantes) como uma modesta força motriz na cozinha. A lâmina mede 20 centímetros de comprimento e 3,5 centímetros de altura, o que a torna uma ferramenta versátil para cozinheiros mais altos ou para trabalhar com vegetais maiores, como abóboras ou abóboras. A lâmina em si é feita de aço de alto carbono, por isso é mais fácil de afiar do que uma faca de aço inoxidável, mas também pode ser quebradiço e mais sujeito a ferrugem e corrosão .

Embora esse cutelo seja feito para cortar raízes saudáveis, os revisores observaram que ele também pode cortar pequenos ossos de frango com pouco esforço. O cabo de madeira arredondado deste cutelo vegetal também é ótimo para quebrar grãos de pimenta inteiros ou servir como um pilão improvisado. No entanto, o cabo é suscetível a danos por água, portanto, você deve sempre lavar esta faca à mão e secá-la imediatamente.

Um revisor disse:Eu gosto dessa faca. Não é pesado na mão e acho que posso cortar a maioria dos objetos com facilidade. A lâmina em si tem peso suficiente para cortar alho, tomate e outros alimentos mais macios sem ter que exercer, se houver, força para baixo. Esta faca se sente bem na mão e pode ser comparada a facas de cinco a dez vezes seu custo.

4. Um cutelo de vegetais leve e elegante

TUO Vegetable Cleaver Amazon

$ 34Veja na Amazon

Material de manuseio: Pakkawood
Comprimento da lâmina: 7 polegadas
Material da lâmina: aço inoxidável

Esse cutelo de vegetais super afiado da Tuo tem tudo o que você quer em um chinês sólido cutelo vegetal. A lâmina de aço inoxidável é tratado termicamente, por isso é mais resistente a manchas ou corrosão. Ele vem habilmente afiado assim que sai da caixa, e os revisores observaram que ele mantém sua borda bem com manutenção e afiação regulares. A forma curva da lâmina também parecerá um pouco mais familiar para aqueles mais acostumados ao movimento de balanço do corte com facas de chef ocidental.

A faca full-tang possui um cabo pakkawood, que é comumente feito de um composto de madeira e plástico projetado que é à prova d'água e durável. Os revisores adoraram o quão bem equilibrada esta faca é durante o corte e também como ela parece bonita. Como acontece com qualquer faca de chef de qualidade, você deve sempre lavar à mão este cutelo para prolongá-lo e preservar a nitidez da lâmina.

Um revisor escreveu: Eu tenho essa faca há cerca de um mês, adoro isso. O tamanho é ótimo para quase tudo. Agora eu não tenho nenhum desejo de voltar a uma faca de chef de 8 'tradicional. Vindo de um ex-chef, recomendo vivamente esta faca para todos, desde o cozinheiro doméstico ao profissional. Tem um bom peso sólido que adoro, até agora tem segurado uma grande vantagem.