Não jogue fora latas velhas de comida ainda

Você sempre tem um monte de comida enlatada estocada na sua cozinha, mas raramente invade seu estoque - e para ser honesto, você não sabe há quanto tempo aqueles idiotas estão sentados lá. Você pode comer alimentos enlatados após a data de validade , ou você deve esvaziar todas as latas velhas de sua despensa agora?

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No documentário de 2014 Apenas coma: uma história sobre o desperdício de alimentos , os cineastas Jen Rustemeyer e Grant Baldwin abasteceram sua cozinha por seis meses com US $ 20.000 em alimentos descartados. De mergulhar em lixeiras de mercearia a visitar instalações de triagem de produtos onde frutas e vegetais menos atraentes, mas inegavelmente comestíveis, estavam entrando no fluxo de resíduos, os dois documentaristas descobriram uma quantidade inacreditável de comida comestível sendo jogada fora por razões cosméticas ou outras razões não relacionadas à segurança. Adicione a isso o fato de que rotulagem de segurança alimentar geralmente é um sistema voluntário e subjetivo, e a quantidade de comida desnecessária desperdiçada pode fazer sua cabeça girar. É seguro comer alimentos enlatados após a data de validade?

A resposta curta é sim, a maioria dos alimentos enlatados são definitivamente seguros para comer após a data de validade, mas há alguns outros detalhes a serem considerados antes de você começar a cozinhar com aquela lata misteriosa de tomates. Em primeiro lugar, existem dois campos principais de produtos enlatados - altamente ácidos, e não. Produtos enlatados altamente ácidos, incluindo frutas cítricas e tomates, duram cerca de um ano e meio em uma despensa escura e fria. Praticamente todos os outros produtos enlatados duram com segurança até cinco ou seis anos no mesmo ambiente, o que é muito mais do que já morei em um apartamento, então basicamente para sempre.

Aqui estão algumas outras coisas a serem observadas ao tentar decidir se uma lata ainda está pronta para o horário nobre.

1. O idioma da data em questão é importante

Se você acha que sua sopa enlatada pode ser de muito, muito tempo atrás, dê uma olhada na data na lata. Diz 'Vender por', 'Melhor se usado por' ou a data real do pacote (e isso é real) Código do calendário juliano ? A data de validade é uma sugestão para os varejistas e não tem absolutamente nenhuma correlação com a segurança do conteúdo da lata. O melhor por data é uma sugestão de frescor máximo, mas também não está relacionado à segurança, e a data da embalagem é exatamente o que parece - ou seja, o início da vida da comida, e não o fim.

Muitas empresas escolhem uma data na metade do tempo de vida do alimento em si, apenas para garantir que você o consumirá quando ele tiver o seu melhor sabor. Portanto, tenha em mente os cronogramas de um ano e meio e cinco ao verificar as datas.

2. Verifique se há amassados, protuberâncias, vazamentos e ferrugem

Se a lata parecer que passou por algum tipo de trauma, provavelmente é melhor jogá-la fora. Amassados, protuberâncias que se movem quando você pressiona, sinais de rachaduras ou ferrugem podem ser indicadores de que botulismo entrou na comida dentro da lata. Você não quer contrair botulismo por causa de uma lata de feijão, portanto, fique atento a essas falhas.

Além disso, se o conteúdo da lata começar a escorrer ou, mais dramaticamente, explodir ao quebrar o selo, não prossiga e vá buscar algo um pouco menos contaminado no supermercado.

3. Você tem algo mais antigo que ainda pode ser bom?

Se você está tentando economizar dinheiro e não contribuir para o desperdício de comida, pense como um restaurante e use o horário de alimentação do último a entrar, primeiro a sair. Isso significa que você deve verificar sua despensa para latas mais velhas que ainda estão dentro de sua vida útil e usá-las primeiro para que não sejam desperdiçadas. Você ficará surpreso com a quantidade de vezes que comprou corações de alcachofra 'para garantir'.

Se você tiver alguma dúvida sobre se a lata de comida que você está investigando é segura para comer, fique do lado seguro e evite a exposição a uma neurotoxina desagradável, que seria muito mais intensa do que uma velha intoxicação alimentar normal.

Mas, como Leo nos implorou no Oscar, vamos fazer o que pudermos para salvar o planeta e desperdiçar um pouco menos da comida que os agricultores trabalham tão arduamente para cultivar para desfrutarmos.

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Imagens: Getty Images, Giphy