Posso beber sobras de café?

Ah, a velha questão: Posso beber sobras de café? A maioria das cafeteiras normais são grandes demais para uma pessoa beber sozinha em uma manhã, então é provável que apareça. Leslie Stephens do Food52 se perguntou se havia algum risco em lutar contra as 16h. queda com a bebida das 8 da manhã, então ela pegou uma para o time e pesquisou no Google. Acontece que a resposta é mais complicada do que pensávamos, dependendo de fatores como a idade do café e o que foi adicionado a ele.

Fiz o meu melhor para destilar todas as informações que estão por aí, tanto da exploração de Stephens quanto da minha própria, em um guia prático sobre quando beber sobras de café - mas como geralmente sou pró-café e anti-desperdício, minha resposta curta é sim. Não há problema em beber sobras de café. Mas, ei, se as sobras não são sua praia, preparar um novo pote também está OK, porque o consenso geral é que Café é bom pra você - e em alguns casos, quanto mais você bebe, melhor (dentro do razoável). Um estudo descobriu que as mulheres que bebiam três xícaras de café por dia eram 19 por cento menos probabilidade de ter câncer endometrial do que aqueles que beberam debaixo de uma xícara.

Mas quando um copo acabado de fazer precisa ser a fonte de poderes antioxidantes do café , e quando vai servir uma panela de oito horas? Aqui estão alguns fatores a serem considerados.

1. O que exatamente tem neste café?

Se você já colocou leite e deixou o café no balcão, está sem sorte. Felizmente, você já sabia disso, mas beber leite que ficou sem refrigeração por mais de duas horas nunca é uma boa ideia - mesmo se for misturado com café.

2. Quantos anos tem este bule de café?

Existem dois marcos na vida de um bule de café. Um ocorre aos 30 minutos, quando o café esfria e perde o sabor . O próximo é depois de cerca de quatro horas, quando os óleos estragam e o café fica mais ácido . Infelizmente, aquecer o café no microondas não reverterá essas deteriorações no sabor. Mas beber café com horas de vida não é perigoso, mesmo que possa fazer os baristas estremecerem. Eu não iria para café do dia anterior , no entanto, devido ao seu potencial para acumular mofo.

3. Você tem acesso a um microondas?

Se você vai correr o risco de reciclar uma xícara de café com leite, pelo menos tente minimizar as preocupações com a segurança colocando-a no micro-ondas, o que mata algumas das bactérias . Não é uma solução perfeita, então é melhor você deixar seu café com leite de duas horas sozinho.

Em suma, a resposta à questão da vida útil do seu café depende de onde estão suas prioridades. Se você está apenas procurando uma injeção de cafeína, um café com horas de uso servirá, embora você provavelmente não queira esperar mais do que um dia - ou mais do que duas horas se houver laticínios não refrigerados envolvidos. Se você é um esnobe de café e só bebe as melhores cervejas, entretanto, suas opções são mais limitadas, e é melhor preparar um novo pote e tomá-lo na primeira meia hora.