A gemada pode estragar?
É dezembro e muitas pessoas estão aproveitando suas guloseimas favoritas - o que significa que a gemada está de volta todos os anos. Se esta é uma bebida sazonal que você ingere regularmente, você pode ter uma pergunta em mente: A gemada pode estragar ? Se você está familiarizado com a forma como ele é feito, provavelmente já sabe a resposta para isso - mas estamos todos na mesma página: em resumo, sim, pode dar errado! Para a resposta longa, porém ... bem, vamos explorar um pouco!
A gemada tradicional é feita com ovos , leite, creme, açúcar, álcool e, às vezes, especiarias. Com a preocupação de consumir ovos crus hoje em dia, muitos eggnogs comerciais o eliminam inteiramente; além disso, você também encontrará muitos receitas online que fazem gemada sem ovo cru . Aqui está o problema: ovos, leite e creme são todos alimentos perecíveis, o que significa que têm uma data de validade. De acordo com o Eat By Date, o leite pode durar uma semana após a data de validade, se você armazená-lo corretamente. Dependendo do tipo e de como é usado, cuidado, processado e embalado, o creme pode durar de uma a três semanas após sua data de validade. Finalmente, Foodsafety.gov diz que ovos fora da casca estão seguros por dois a quatro dias. Não surpreendentemente, é o mesmo vida útil que dão à gemada caseira . Quando você o compra comercialmente, eles estimam uma vida útil de três a cinco dias.
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Faz sentido, então, que seu feriado favorito gemada não é algo que você queira beber depois de ficar na geladeira por mais de alguns dias. Apesar da pasteurização, bactérias ainda podem crescer no leite ; e beber leite vencido pode causar intoxicação alimentar . Consumindo ovos vencidos carrega riscos semelhantes de intoxicação alimentar, incluindo salmonela.
Não deixe tudo isso matar seu zumbido de gemada. Supostamente, gemada envelhecida pode ser segura para beber quando você faz com muita bebida, com alguns estudos mostrando que mesmo quando a salmonela foi intencionalmente introduzida na gemada, o o álcool acabou matando as bactérias .
Isso significa que você deve beber gemada intencionalmente que suspeita estar estragada? Não. Você deve beber quantidades insanas? Novamente, não. Você pode apreciá-lo com responsabilidade quando está fresco e provavelmente não perder o sono por causa dele? Sim! Compre ingredientes frescos, armazene-os adequadamente, beba-os dentro de um período de tempo razoável e tenha um feriado eggnoggy.
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